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La cucina molecolare è un approccio innovativo alla preparazione dei cibi che combina la scienza culinaria con la chimica e la fisica. Questa tecnica esplora le trasformazioni fisiche e chimiche degli ingredienti durante la cottura, permettendo di creare piatti sorprendenti e innovativi sia nella presentazione che nel gusto.

Principi della Cucina Molecolare
Sferificazione:

Descrizione: Una tecnica che trasforma liquidi in sfere che esplodono in bocca, simili al caviale.
Esempio: Sfere di succo di frutta, perle di salsa di soia.
Gelificazione:

Descrizione: L'uso di agenti gelificanti per creare gelatine e strutture solide da liquidi.
Esempio: Gelatina di aceto balsamico, cubi di gelatina di frutta.
Emulsificazione:

Descrizio